作者： 财务规划和健康保险～Pan Financial
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惊蛰， 又名 启蛰， 是二十四节气中的第三个节气。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。“立春”以后，滚滚春雷惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫，过冬的虫卵开始孵化。
农谚“到了惊蛰节，锄头不停歇“。到了惊蛰，“九九”已尽，“九尽桃花开，春耕不能歇”。大部地区进入春耕大忙时节。 惊蛰是全年气温回升最快的节气。 日照时数也有比较明显的增加。但是因为冷暖空气交替，天气不稳定，气温波动甚大。 喜欢种菜的朋友们要准备春耕育苗了！
传统医学认为，春属木，入味为酸，对应五脏为肝，顺应自然界生长生发之规律，春季容易肝风、肝火妄动，易引起心脑血管病及高血压病。如养生不当则可伤肝。同时，惊蛰正处乍暖还寒之际，虽然气温升高了，但空气湿度并没有明显增大，人们还是会感到干燥、易上火。所以在健康养生方面，惊蛰是一个很重要的时期。
因此， 惊蛰季节应当护肝健脾，少食酸性食物，适当食用一些具有健脾祛湿、护肝养胃作用的茶饮或汤粥来增强体质。
吃梨、喝梨汤
惊蛰乍暖还寒，时而也较干燥，人常有口干舌燥之感。我国民间有“惊蛰吃梨”的习俗。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。但梨子偏寒，老人一次别食用过多，否则反伤脾胃。如脾胃虚寒及血糖偏高之人，则要少吃生梨。如咳嗽，也可选食莲子、枇杷、罗汉果等以缓解症状 。
茶 饮
枸杞茶
取枸杞10克，加热水冲泡即可。此茶适于肝肾亏虚、病后体虚、老年体衰者饮用。对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳尤为适宜。
蜜糖红茶
红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻;调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
护肝花茶
黄芪6克，玫瑰3克，佛手片3克，混合为花茶，日间冲泡饮用。能缓解疲劳嗜睡、脾胃虚弱、食欲不振、表虚自汗等症状，起到中气通畅，养肝的目的。
百合莲子银耳茶
莲子6粒，银耳4克，大枣4克，百合4克，糖20克，水200毫升。将所有材料用水洗净，百合、大枣、银耳泡软，备用。先煮莲子至半熟，去掉水，再放入百合、红枣加水同煮。等锅中三种材料均煮烂后，放入银耳、糖，待糖溶解后熄火，放温后即可食用。此茶有养肝和胃的作用，对促进脾胃功能与养肝有不错的作用。
汤水 Soup
淮山薏米生鱼汤
材料： 生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。
做法： 洗净宰好的生鱼，斩成几段;淮山和薏米洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
功效：健脾去湿，养阴补虚，解春困。
淮山赤小豆茯苓薏仁粥
春天肝气旺易伤脾，所以要吃些祛湿的粥品以养脾，可用淮山赤小豆茯苓薏仁煲粥吃。
材料：淮山、赤小豆、茯苓、薏仁各10克，陈皮1片
做法：材料洗净后加在一起煲粥，不要加米，消化不良、脾虚、湿盛者加盐吃咸的；气血亏虚者可加少量红糖吃甜的。
功效：此粥具有祛湿健脾之功效。
荠菜豆腐汤
材料：荠菜150克、豆腐150克、干香菇20g等。
做法：豆腐切方块，香菇用温水泡发切条、荠菜洗净切段备用。加入适量水，烧开后放入豆腐、香菇，调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖。加入水淀粉勾芡，待汤汁变浓后淋入芝麻油即可。
功效：常吃荠菜可利肝气，能够明目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。豆腐与荠菜搭配，不仅十分美味，还很适合春日养生防病。
多吃升发阳气之食物
“惊蛰时节的饮食调养同样是主要以‘春夏养阳’为原则”，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等，但此时正值仲春，肝气正旺，易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。具体可根据每个人的体质情况而定。